Domaine des Roches Neuves – Franc de Pied

Description

A Varrains, à 5km de Saumur, le Domaine des Roches Neuves se situe au coeur de la Vallée de la Loire. Le calcaire (Tuffeau) est la force de notre Terroir ; cette roche poreuse emmagasine l’humidité afin de la redistribuer pendant les fortes périodes de sécheresse. L’alternance de sols crayeux, sableux et argileux représente une diversité de terroirs offrant d’infinies possibilités avec les deux uniques cépages présents sur le Domaine : Le Cabernet Franc et le Chenin.

“Franc de Pied”, ce sont le plus souvent des vignes plantées depuis 20 ou 30 ans par des vignerons intrigués par ce que pouvait donner de tels cépages “francs de pied”, une expression qui veut dire qu’ils n’ont pas été greffés sur un porte-greffe américain et qu’ils sont donc conformes à ce qu’étaient ces mêmes cépages avant le phylloxéra.

100% Cabernet franc

L’attaque est franche et droite. Le vin est croquant, juteux et délicat, sur les petits fruits rouges.
Une légère acidité donne de l’ampleur et une belle profondeur.