Description

« À Peyrassol nous cultivons l’art du vin avec passion : des rouges de velours, des rosés tout en fraicheur, des blancs élégants qui, chaque année, ravissent les amateurs les plus exigeants. »

Élaborée uniquement dans les meilleurs millésimes depuis 2009, cette cuvée provient du lieu-dit Clos Peyrassol, l’une des plus belles parcelles du domaine, cerné de murets de pierres, aux pieds des bâtiments templiers.

L’hiver 2022-2023 a été particulièrement sec en Provence. en Mai-Juin, Des pluies régulières et abondantes sont venues modifier profondément le profil du millésime. Une quinzaine de jours aux températures caniculaires, a permis une belle maturité des grappes en fin d’été.

40% cinsault, 30% grenache, 30% tibouren

Un vin tout en dentelle, aux arômes de fleur blanche de cerisier, d’agrumes et de fruits blancs (pèche, poire). La bouche fraiche et généreuse, délivre immédiatement une complexité typique des grands vins. Les arômes se libèrent progressivement et s’entremêlent pour offrir toute l’expression des cépages de Provence sur leurs terroirs de prédilection. Construit autour des acides du raisin, très long en bouche, ce vin est élégamment prolongé par des amers et une salinité dosée.